Seguridad y higiene alimentaria

NutReceta: Espinacas a la catalana

¿Cómo van los propósitos de año nuevo? Enero es el mes en el que más personas empiezan dietas y/o prestan más atención a su alimentación. Después de los excesos de las navidades, nuestro cuerpo nos pide un descanso… Por eso hoy os traemos una NutReceta buenísima y ligera ¡Espinacas a la catalana! Esta receta nos […]

¿Qué hacer con las sobras de Navidad?

Desde IKEA se ha realizado un estudio sobre el comportamiento de los españoles alrededor de la mesa. En este estudio se ha entrevistado a 1.500 personas de más de 18 años, que cocinan y organizan, al menos, una de las comidas de navidad en su casa. ¿Qué nos ha llamado más la atención de este […]

Hierbas medicinales tóxicas II

Ginseng Son muchas de las hierbas medicinales sobre las que os queremos hablar, por eso hemos decidido dividir en 3 partes toda la información. Si no has leido la primera parte de Hierbas medicinales tóxicas, puedes leerla aquí. En el post de hoy hablaremos sobre: Anís Estrellado Poleo Menta Ginseng Cardo Mariano   Anís Estrellado (illicium […]

Hierbas medicinales tóxicas I

Durante el día, y después de un par de cafés nuestro cuerpo nos dice ¡BASTA! Y decidimos que es el momento de pasarnos a las infusiones y los tés. Porque claro, el café en exceso es malo pero las infusiones no… ¿No? Empezaremos por definir qué son las plantas que infusionamos en agua caliente y que […]

Toxoplasmosis ¿Un problema solo durante el embarazo?

La toxoplasmosis suele asociarse al embarazo, ya que si la mujer la ha pasado o no, implicará una serie de cambios y restricciones en su alimentación. Pero ¿Sabes qué es exactamente? La toxoplasmosis es una infección causada por el parasito Toxoplasma Gondii y se transmite a través de los alimentos. El parásito se presenta bajo […]

Plan de alérgenos ¿Aún no lo tienes?

¿Tienes dudas sobre la normativa en materia de alergias e intolerancias alimentarias? Vamos a hacer una revisión de las preguntas más frecuentes. ¿Cuándo va a ser obligatorio disponer de esta información? Desde el 14 de diciembre del 2014 se debería disponer de esta información. Aunque a nivel español, es el Real Decreto 126/2015 aprobado el […]

NutReceta: ¿Mayonesa o Lactonesa?

En verano nos apetecen alimentos frescos, muchas veces comemos ensaladas y solemos añadirles algún aliño, como por ejemplo mayonesa.Como hemos explicado en otras ocasiones, la mayonesa al llevar huevo favorece la Salmonelosis. Por eso hoy queremos explicarte un substituto para esta, la LACTONESA. Aunque ya la conozcas no te pierdas las NutRecetas de hoy, así […]

Corte de digestión… ¡No existe!

Forman parte de nuestra infancia las frases como: ¡Hasta que no pasen 2 horas no te bañes! Y aunque la causa era lo que comúnmente llamamos corte de digestión, pero de lo que realmente nos prevenían nuestras madres es de no sufrir una hidrocución. Entonces… ¿QUÉ ES Y POR QUÉ SE LE LLAMA CORTE DE […]

Huevos al sol

Llega el verano, el calor, el factor protector, el ir a comer a la playa, hacer picnics en el parque, las ensaladas de verano con mayonesa, las tortillas de patata,… ¡CUIDADO CON EL HUEVOOO! Como os hemos contado en algunos post sobre seguridad alimentaria, las altas temperaturas son el mejor amigo de los microorganismos patógenos, […]

Acrilamida: lo natural no es siempre bueno

Como os comentábamos en el post sobre la Reacción de Maillard, la Acrilamida es una substancia química que se forma en algunos alimentos y que según la OMS “es un posible cancerígeno humano”. La Acrilamida se forma en los alimentos, no se agrega de forma intencionada. En 2005 la OMS ya advertía que la presencia […]