Alergias e intolerancias

Galletas sin gluten Vs Galletas “normales”

Seguro que has escuchado, que los productos sin gluten son mucho más caros que los con gluten. Dentro de esto hay que diferenciar dos tipos de productos: Los que comúnmente siempre han sido con gluten, porque están hechos con harinas con gluten, como la de trigo. Como por ejemplo: pan, galletas, pastas, etc. Los productos […]

NutReceta: Espinacas a la catalana

¿Cómo van los propósitos de año nuevo? Enero es el mes en el que más personas empiezan dietas y/o prestan más atención a su alimentación. Después de los excesos de las navidades, nuestro cuerpo nos pide un descanso… Por eso hoy os traemos una NutReceta buenísima y ligera ¡Espinacas a la catalana! Esta receta nos […]

Alergia a las castañas

¡Es tiempo de castañas! Si te pregunto qué tipo de alimento es la castaña ¿Qué responderías? Pues bien, son frutos secos, aunque con una composición nutricional diferente a lo que nosotros asociamos como tales. La composición de la castaña es solamente un 2,3% grasa (la mayoría de frutos secos están compuestos por un 50% de […]

NutReceta: Crema de calabaza

¡Ya es otoño! Dejamos atrás los excesos del verano, para empezar esta nueva temporada con fuerza y energía. En esta época donde a veces cuesta reincorporarse a la rutina, estamos más cansados, y hasta cocinar se hace pesado, lo ideal es cocinar platos nutritivos, fáciles y que podamos guardar en la nevera durante varios días. […]

NutReceta: ¿Mayonesa o Lactonesa?

En verano nos apetecen alimentos frescos, muchas veces comemos ensaladas y solemos añadirles algún aliño, como por ejemplo mayonesa.Como hemos explicado en otras ocasiones, la mayonesa al llevar huevo favorece la Salmonelosis. Por eso hoy queremos explicarte un substituto para esta, la LACTONESA. Aunque ya la conozcas no te pierdas las NutRecetas de hoy, así […]

BCN Gluten Free

Ayer día 30 de marzo, asistimos al último día de la Feria Internacional de productos y dieta sin gluten, BCN Gluten Free. En esta primera edición, se han congregado en Barcelona más de 70 empresas, donde se han ofrecido alimentos aptos para célicos, intolerantes y sensibles al gluten. Además se han realizado diferentes actividades como demostraciones de […]

¿Alergia a una legumbre? ¡Alergia al cacahuete!

Cuando hablamos de cacahuetes, nos viene a la cabeza la alergia a los frutos secos. Pero no, como ya hablamos en el post sobre alergia a los frutos secos, los cacahuetes son leguminosas y pertenecen a la misma familia que guisantes y lentejas. ¿Por qué se los relaciona con los frutos secos? Además de por […]

¿Qué relación hay entre la alergia al polen y a los alimentos?

Llega la primavera y con ella la alergia al polen. Si tienes alergia al polen y durante esta época observas que hay frutas y vegetales que te producen síntomas relacionados con la alergia, puede ser que sufras una reacción cruzada. Como hemos comentado en otras ocasiones la alergia se produce cuando el sistema inmunitario reacciona […]

Restaurantes & Alergias ¿Informo de forma oral o escrita?

Desde que entró en vigor el reglamento 1169/2011 sobre la información facilitada al consumidor, donde se obliga al sector de la restauración a informar sobre los alérgenos y substancias que producen intolerancia, hay una gran controversia sobre cómo se debe dar esta información. Desde NUT14 nuestra opinión es muy clara, se debe informar de forma […]

Anisakiosis y alergia al anisakis ¡No es lo mismo!

La semana pasada os explicamos la alergia al pescado, y os comentamos que antes de tener el resultado de las pruebas diagnósticas en muchas ocasiones se confunde con alergia al Anisakis. El Anisakis es un parásito (gusano) que puede encontrarse en el pescado, especialmente en bacalao, merluza, sardinas, boquerones, anchoas, salmón, atún, caballa y calamar. […]