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Hierbas medicinales tóxicas II

Ginseng Son muchas de las hierbas medicinales sobre las que os queremos hablar, por eso hemos decidido dividir en 3 partes toda la información. Si no has leido la primera parte de Hierbas medicinales tóxicas, puedes leerla aquí. En el post de hoy hablaremos sobre: Anís Estrellado Poleo Menta Ginseng Cardo Mariano   Anís Estrellado (illicium […]

Hierbas medicinales tóxicas I

Durante el día, y después de un par de cafés nuestro cuerpo nos dice ¡BASTA! Y decidimos que es el momento de pasarnos a las infusiones y los tés. Porque claro, el café en exceso es malo pero las infusiones no… ¿No? Empezaremos por definir qué son las plantas que infusionamos en agua caliente y que […]

Alergia a las castañas

¡Es tiempo de castañas! Si te pregunto qué tipo de alimento es la castaña ¿Qué responderías? Pues bien, son frutos secos, aunque con una composición nutricional diferente a lo que nosotros asociamos como tales. La composición de la castaña es solamente un 2,3% grasa (la mayoría de frutos secos están compuestos por un 50% de […]

Tu cuerpo esta…¿Intoxicado?

Son muchas las dietas que se venden con el pretexto de ser DETOX (desintoxicante en español, aunque no queda tan bien ¿verdad?). ¿Por qué crees que tu cuerpo está intoxicado?           ¿Llevas días comiendo de manera poco equilibrada?           ¿Has bebido este fin de semana?     […]

Toxoplasmosis ¿Un problema solo durante el embarazo?

La toxoplasmosis suele asociarse al embarazo, ya que si la mujer la ha pasado o no, implicará una serie de cambios y restricciones en su alimentación. Pero ¿Sabes qué es exactamente? La toxoplasmosis es una infección causada por el parasito Toxoplasma Gondii y se transmite a través de los alimentos. El parásito se presenta bajo […]

NutReceta: Crema de calabaza

¡Ya es otoño! Dejamos atrás los excesos del verano, para empezar esta nueva temporada con fuerza y energía. En esta época donde a veces cuesta reincorporarse a la rutina, estamos más cansados, y hasta cocinar se hace pesado, lo ideal es cocinar platos nutritivos, fáciles y que podamos guardar en la nevera durante varios días. […]

Plan de alérgenos ¿Aún no lo tienes?

¿Tienes dudas sobre la normativa en materia de alergias e intolerancias alimentarias? Vamos a hacer una revisión de las preguntas más frecuentes. ¿Cuándo va a ser obligatorio disponer de esta información? Desde el 14 de diciembre del 2014 se debería disponer de esta información. Aunque a nivel español, es el Real Decreto 126/2015 aprobado el […]

NutReceta: ¿Mayonesa o Lactonesa?

En verano nos apetecen alimentos frescos, muchas veces comemos ensaladas y solemos añadirles algún aliño, como por ejemplo mayonesa.Como hemos explicado en otras ocasiones, la mayonesa al llevar huevo favorece la Salmonelosis. Por eso hoy queremos explicarte un substituto para esta, la LACTONESA. Aunque ya la conozcas no te pierdas las NutRecetas de hoy, así […]

¿Sabes cómo controlar los costes de tu restaurante? ¡Con escandallos!

Los escandallos son una herramienta que ayudan a gestionar los costes de una cocina. El objetivo principal es determinar el coste de un plato para poder calcular la rentabilidad de éste. A través de ellos se pueden controlar muchas otras cosas, como la trazabilidad de los productos, el control de stocks de materia prima, la […]

El surimi es… ¿Pescado?

Cuando vamos al supermercado nos encontramos con largas filas de estanterías/ refrigeradores/ congeladores donde podemos encontrar todo tipo de productos. Cuando no sabemos exactamente que tenemos que comprar, caemos en la tentación de probar nuevos productos, los cuales vienen en paquetes, latas o envases muy atractivos para la vista, y además en los que se […]

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